En av sommerens desiderte favoritter er denne retten!
Spicy Safran Blåskjell
3 gulrøtter - raspet
1 gul løk - hakket
1 "tommel" revet ingefær
1-2 rød chili - hakket
1 pastinakk - revet
2 ss safran/gurkemeie
salt og pepper
5 dl hvitvin (tørr)
1-2 kartong matfløte
Hakket persille
Damp blåskjellene med vinen til skjellene har åpnet seg.
Kast de som ikke har det. Ca. 10 min.
Stek alle ingrediensene sammen i litt olje.
Tilsett 5 øser med vinkraften og matfløten.
Legg skjellene i dype tallerkner og hell over suppen.
Pynt med persille og serveres med brød/foccacia og mild aioli.
Og selvfølgelig en god hvitvin :)
