LAKSERULLER

Jeg er nok ikke den eneste som er glad i sashimi eller lakseruller. 
Her er min versjon av en blanding av nettopp disse to inspirert av crispy duck tankegangen..

Du trenger:
Laks (Salma eller Frøyas) back loin
Agurk
Avokado
Mango
Vårløk
Syltet ingefær
Minced chili
Majones
Sesamfrø (foretrekker Saitaku White Roasted)
Wasabi
Soya (foretrekker Kikkoman Less Salt)



Skjær tynne og så store skiver du klarer.
Skjær avokado, vårløk, agurk og mango i tynne striper (julienne).

Bland minced chili (dette fås i krukke hos din nærmeste innvandrerbutikk eller de største dagligvarebutikkene) med majones til ønsket styrke. Hvis du ønsker den enda litt mer spicy blander du inn litt wasabi.

Legg lakseskivene utover og legg avokado, vårløk, mango, agurk og en skive syltet ingefær med en dæsj av chilimajonesen. 

Rull sammen og avslutt med sesamfrø. 




Ta frem spisepinnene, soya, drypp og nyt!

GRILLET FYLTE SJAMPINJONGER

Nok et deilig tilbehør til grillmaten

Du trenger:
Store Sjampinjonger
Blåost (etter ønske og styrke)
Pinjekjerner
Timian
Salvie (tørket)
Olje (solsikke)
Smør
Salt & Pepper


Lag en form av sølvpapir
Ha i olje og par klumper med smør i bunnen
Skjær ut stilken av sjampinjongene. Fyll hullet med pinjekjerner (disse har jeg stekt kjapt i panne først) og blåosten med alt av krydder. 

Legg sjampinjongene i formen og legg den på grillen. 

TIPS! Kjempegodt med stekt bacon på toppen


GRILLET TOMAT

Grillsesongen er ikke helt ferdig så her kommer et deilig tilbehør som er superenkelt å lage

Du trenger:
Store plommetomater
Parmesan
Hvitløksfedd
Oregano
Basilikum
Smør
Olje (Solsikke)
Hvitvin
Salt & Pepper


Skjær tomatene i to. Lag en "form" laget av sølvpapir
Ha olje, ett par klumper med smør og hele hvitløksfedd (knus de litt først - la gjerne skallet være på) i bunnen. 
Legg tomatene i formen, ha krydder og urter på toppen sammen med revet parmesan. 

Legg den på grillen og la det kose seg mens du griller alt annet. 
Like før severing tilsetter du en skvett hvitvin. 



Nam!

Høstsalat med kantareller, sølvløk og pepperbacon


Du trenger:
Ferske Kantareller
Syltet Sølvløk på glass
Skogsbacon
Hjertesalat
Kruspersille
Matfløte
Pepper & Salt
Redusert Balsamico

Stek kantarellene i smør til de blir gylne og "slappe". Tilsett sølvløk delt i to med 05, dl matfløte. 
La det surre og smak til med salt og pepper.


Stek skogsbacon i store biter med grovhakker pepperkorn. 


Ha salat i en bolle og spre kantarell og løk blandingen samt bacon over. 
Avslutt med redusert balsamico og grovhakket kruspersille. 



Enkelt og latterlig godt!:)

God torsdag!