TORSK MED MANDEL, ROSIN OG TRANEBÆR CRUST MED SØTPOTETPURE

Du trenger:
Torsk
Mandler
Rosiner
Tørket Tranebær
Egg
Salt&Pepper

Søtpotet
Melk / Fløte
Smør
Vaniljestang / Vaniljesukker
Timian (helst fersk)
Salt


Miks egg og ha i en klype salt og pepper.
Hakk mandler, rosiner og tranebærene fint. 
Dekk torsken med egg og dekk deretter torsken med nøtteblandingen på begge sider. 

Stekes i smør, ca. 4 min på hver side i middels-varm stekepanne. 

Kok opp søtpotet i terninger, da går det fortere. 
Når søtpoteten er mør heller du av vannet. Ha i en klump smør og lag pure med en stavmikser. 
Tilsett melk/fløte til den får en fin konsistens. 
Ha i 1 ts vaniljesukker og bland godt. Smak til med salt. 
Til slutt tilsetter du en liten neve med hakket frisk timian. 


Kan også serveres med grillet/stekt asparges om ønskelig. 
Velbekomme!