CHILI CON CARNE

Min "comfy food"favoritt

Du trenger: 

1 Karbonadedeig

1 Gul løk

1 Sweet paprika (eller vanlig)

2 fedd Hvitløk

1 boks Mais

1/2 Chili u/ frø

3 bokser Hermetiske hakkede tomater 
(gjerne med oregano og hvitløk)

1 boks Kidneybønner

2 ss Tomatpure / Idun Ketchup

3 ss Mexikansk chili powder

1 ss Paprika krydder

1 ss Oregano

2 ts Karri

2 ts Cumin (spisskummen)

Salt og Pepper

Cayennepepper (spicy)
Kruspersille
Rømme

Stek karbonadedeigen til det ikke er noe mer rått kjøtt i pannen. Sett det til side. 

Stek opp hakket gul løk, hvitløk, paprika og chili i olje/smør til det er mykt.  

Ha hermetiske hakkede tomatene i gryten med tomatpure/Idun Ketchup og div krydder - smak hele veien og tilpass til den smaken du ønsker. 

La alt putre i 20 min slik at all krydder kommer frem. 

Ha i kjøttdeigen og maisen og la det koke i noen minutter. Avslutt med å ha bønnene oppi på lav varme (disse overkokes lett!). 

Serveres med en klatt rømme på toppen og hakket kruspersille. 

Hvis du ønsker det enda mer spicy - ha i noen dråper Tabasco.

Hvis sausen er litt for "sur" - dette varierer ved ulike hermetiske produkter - ha i 1-2 ts 

med Akasie Honning eller brunt sukker.

HØSTSALAT MED KANTARELLER, SØLVLØK OG PEPPERBACON

Du trenger:

Ferske Kantareller

Syltet Sølvløk på glass

Skogsbacon

Hjertesalat

Kruspersille

Matfløte

Pepper & Salt

Redusert Balsamico

Stek kantarellene i smør til de blir gylne og "slappe". Tilsett sølvløk delt i to med 05, dl matfløte. 

La det surre og smak til med salt og pepper.

Stek skogsbacon i store biter med grovhakker pepperkorn. 

Ha salat i en bolle og spre kantarell og løk blandingen samt bacon over. 

Avslutt med redusert balsamico og grovhakket kruspersille. 

Enkelt og latterlig godt!:)

God torsdag!

SPINATSTUING

Jeg spiser spinatstuing til veldig(!) mye - jeg elsker det!

Her kommer en oppskrift på både fersk og frossen. 

Du trenger: 

Spinat (frossen eller fersk)

Crème Fraiche

Hønsebuljong

Muskatnøtt

Salt&Pepper

*

Fersk: Ha spinaten i en stekepanne med smør. La spinaten synke sammen. Fordamp eller hell av vannet som ligger igjen i pannen. 

Frossen: Ha spinatkubene i en kjele med litt olje og la den smelte. Sett varmen på høyt og la så mye vann som mulig fordampe. Pass på så det ikke brenner seg.

Ha i ca. 2-3 ss Creme Fraiche og 1 ts revet muskatnøtt. Ha i 1 stk hønsebuljong-terning og krydre med salt og pepper. La det stå og godgjøre seg i ca. 15 min.

For enda litt mer creamy konsistens - ha i revet parmesan..mmm:)

LAKS MED CRISPY MANDELFLAK

Laksefilet

Mandelflak

Agurk

Eddik

Soya

Mandelpoteter

Rømme

Spinat

Salt&Pepper

Lag agurksalt med eddik og soya.

Stek mandelflakene i en panne til de blir gylne/mørke. 

Serveres med spinatstuing, stekte poteter, agurksalat og rømme. 

GRØNNSAKSGRATENG

Grateng er perfekt når du skal lage middag for du kan ha så og si alt oppi:) 

Denne er sunn og god med masse herlige grønnsaker. 

Grønnsaker

Skogsbacon

Ost (Jeg bruker Jarlsberg)

Blåost (for de som liker det)

Matfløte

Hvetemel

Smør

Muskatnøtt

Oregano

Salt & Pepper

Kok grønnsakene ferdige og ha de over i kaldt vann sånn at de ikke fortsetter å koke. 

Stek bacon i gode biter.

Ha matfløte, en klump smør og 1 ts hvetemel i en gryte og la det koke til det tykner. 

Ha i blåost og revet ost og rør om til det er smeltet. Ha i muskatnøtt, oregano og salt&pepper. 

Ha grønnsakene og bacon i en ildfastform og hell sausen over. 

Ha revet ost på toppen og stek på 200 grader til osten er gyllen. 

OOPSIE ROLLS

For dere som ikke kan spise brød har jeg en utmerket erstatter, nemlig Oopsie rolls. 

Perfekt hvis man skal spise reker, frokost, hamburger eller til dessert som 

fastelavensboller eller denne her:

3 store egg

100 gr kremost (philadelphia)

1,2 ts bakepulver

Dette gir ca. 6 stk. 

For de som ønsker proteiner i kan du ha i 2 ss proteinpulver. 

Ha i noen dråper med stevia hvis du skal ha det til søtt.

 Skal du lage boller - ha røren i smurte muffinsformer. 

Skill eggene og pisk eggehvitene sammen med bakepulver stive. 

Blandkremost, eggeplommene og proteinpulver sammen. Vend eggehvitene forsiktig sammen med det andre og ha det på et bakepapir/muffinsform. 

Stekes midt i ovnen på 150 grader i 25-30 min - følg med!

Avkjøl på rist til de er kalde. 

Disse er med Vanilje Kesam og friske bær.

TACO TACO TACO

Tacokrydder du kjøper i butikken er full av sukker og smaker ikke autentisk mexikansk. 

Det er utrolig enkelt å lage krydderblandinger fra bunnen av som er smaksbomber uten like!

Hjemmelaget tacokrydder trenger du:

2 ss spisskummin (cumin)

2 ss cayennepepper (denne gjør den spicy)

4 ss paprikapulver

1-2 ss løkpulver

2 ss oregano

2 ts malt koriander

1-2 ss hvitløkspulver

1 ss pepper

2 ss salt

1 ss sukrin (hvis du ønsker)

Hvis du ønsker den mer spicy øker du mengden Cayennepepper. 

Når jeg først lager krydderblandinger øker jeg mengden og 

lager større kvantum og oppbevarer det sammen med resten av krydder og urtene mine:)

Ha det i lufttett beholder. Ca. 3 ss er perfekt for 1 pk karbonadedeig. 

SIKAHJORT MED TO TYPER PURE OG CRISPY BLOMKÅL

Du trenger:

Sikahjort (her kan du bruke det meste som er vilt)

Gulrøtter

Erter

Aromasopp (evt. sjampinjong)

Blomkål

Hvetemel

Melk

Hønsebuljong

Hvitløk

Salt & Pepper

Rapsolje

Mynte

Timian

Kok grønnsakene til de er gjennomkokte.

Sil av vannet og lag pure med en stavmikser. Ha i kremfløte, salt&pepper og hønsebuljong.

Ha litt hakket frisk mynte i ertepureen for litt ekstra spennende smak.

Ha i 1/2 hvitløksfedd i gulrotpureen. 

Varm opp god olje til friteringen. Jeg bruker rapsolje.

Del blomkålen i skiver. Bland sammen litt mel, salt og pepper, div urter du liker og melk til du får en deig som er lik konsistensen til vafler. Dypp blomkålen i røren og det over i pannen. Ta de ut og legg de på en rist når de er gylne. 

Serveres med timian og smørstekt Aromasopp.

GOD HELG!

SHOW ME THE WAY @ HOME